5 วิธีทำให้สลัดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

16/11/17 | 8k |

“วันนี้หนูทานสลัดค่ะ พอดีกำลังลดความอ้วน”

พิชชา ตอบพี่ที่ทำงานพร้อมกับตักผักออร์แกนิคซึ่งเต็มไปด้วยน้ำสลัดซีซาร์ที่ข้นคลั่กเข้าปาก ความกรุบกรอบของเบคอน และขนมปังทอดช่วยเพิ่มความอร่อยของสลัดจานโตได้อย่างดี จนเธอคิดว่าหลังจากนี้มื้อกลางวันของวันทำงานเธอจะหันมากินสลัดทุกมื้อเลย

เมื่อพูดถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีไขมันน้อย คนทั่วไปรวมไปถึงคนที่มีไลฟ์สไตล์รักสุขภาพทั้งหลาย คงจะต้องนึกถึงสลัดเป็นอันดับแรก แต่ที่จริงแล้ว ในบางครั้งมันก็อาจจะไม่เป็นเช่นนั้น เพราะหากเราใส่ส่วนผสมลงไปในสลัดแบบผิด ๆ เช่น สลัดที่เต็มไปด้วยเบคอน ชีส และราดด้วยน้ำสลัดครีมในปริมาณที่มากเกินไป จากสลัดที่ควรจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพจะกลายเป็นเมนูทำลายสุขภาพไปในทันที เพราะฉะนั้นวิธีการเลือกส่วนผสมรวมถึงน้ำสลัดจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก JobThai จึงได้นำ 5 ขั้นตอนที่จะทำให้สลัดของคุณเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงมาฝากกัน

ผักสลัด คือเมนูสุขภาพที่แท้จริง แต่ส่วนผสมที่ใส่ลงไปอาจทำให้สลัดไม่ดีต่อสุขภาพเท่าที่ควร เช่น เบคอนทอด ขนมปังทอด หรือน้ำสลัดที่ให้แคลอรี และไขมันสูงจนเกินไป
โปรตีนเป็นสิ่งสำคัญที่ควรเพิ่มเข้าไปในสลัดจานโปรดของคุณ แต่ควรเป็นโปรตีนที่มีไขมันต่ำ เช่น ไข่ขาว เนื้ออกไก่ ที่นอกจากจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอแล้วยังเพิ่มความอร่อยให้สลัดจานโปรดของคุณได้ด้วย

1. เลือกส่วนผสมหลักอย่างมีคุณภาพ

เริ่มต้นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ให้กับสลัดของคุณด้วยวิธีง่าย ๆ โดยการเลือกส่วนประกอบหลัก ที่มีสารอาหารสำคัญอย่าง กรดโฟลิก และสารลูทีน ซึ่งพบได้ในผักจำพวกใบอ่อนผักโขม (Baby Spinach) ผักในตระกูลผักกาด และผักใบเขียวต่าง ๆ

2. ใส่ผักให้หลากหลาย

เลือกผักให้หลากหลายประเภทและหลายสี เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด พริกหยวก บล็อคโคลี แครอท ถั่วลันเตาหวาน แตงกวา และหัวหอมใหญ่สีแดง เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเอาไปใส่ในสลัด ซึ่งผักเหล่านี้ต้องไม่ผ่านการทอดหรือกรรมวิธีต่าง ๆ ที่ใช้น้ำมันจำนวนมาก

3. อย่าลืมโปรตีน

โปรตีนเป็นสิ่งหนึ่งที่คุณควรจะต้องใส่ลงไปในสลัด แต่ควรเป็นโปรตีนที่ไม่มีไขมัน เช่น ไข่ต้ม (โดยเฉพาะไข่ขาว) เนื้ออกไก่ ปลาทูน่าในน้ำเปล่า และปลาแซลมอน หรือถ้าหากคุณกินมังสวิรัต ก็ให้เลือกใส่อาหารจำพวกถั่วและเต้าหู้ขาวแทน หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพลังงานสูง เช่น เบคอน ไส้กรอก หรืออาหารทอดต่าง ๆ

4. เพิ่มเติมส่วนผสมอื่น ๆ

นอกเหนือจากผักต่าง ๆ และโปรตีน คุณยังสามารถใส่ส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ เพิ่มเติมลงไปได้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดของคุณ เช่น อะโวคาโด ธัญพืชต่าง ๆ ลูกเกด หรือขนมปังกรอบ แต่ส่วนผสมเหล่านั้นมักจะมาพร้อมกับแคลอรีที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่ควรที่จะใส่ลงไปมากเกินไป

5. ใช้น้ำสลัดไขมันต่ำ

น้ำสลัดเป็นสิ่งที่สามารถทำให้สลัดที่คุณกินนั้น เปลี่ยนจากดีต่อสุขภาพ เป็นตรงกันข้ามได้เลย คุณควรเลือกน้ำสลัดที่มีไขมันและแคลอรีต่ำ และไม่ราดน้ำสลัดลงไปมากจนเกินไป

ตารางเปรียบเทียบจำนวนแคลอรี (โดยประมาณ) ที่มีในน้ำสลัดแต่ละประเภท

ประเภทน้ำสลัด	ปริมาณแคลอรี (ต่อน้ำสลัด1ช้อนโต๊ะ)
Balsamic Vinaigrette Salad Dressing	30
Vinaigrette Dressing	43
Italian Dressing	43
Mayonnaise	57
Thousand Island Dressing	58
Sesame	65
Oil and Vinegar Salad Dressing	72
French Dressing	73
Blue Cheese Dressing	76
Caesar Dressing	78
Salad Cream Dressing	100